Curadoria com sabores da Amazônia e do Brasil profundo

No novo projeto, Ruth assume a curadoria gastronômica da casa com um cardápio inspirado na culinária amazônica e em sabores do Brasil profundo, fruto de anos de pesquisa e vivência com comunidades tradicionais. As receitas, parte do acervo do Raízes Gastronômicas, valorizam ingredientes como cupuaçu, açaí, baru, jambu e castanha do Pará, traduzindo a riqueza da sociobiodiversidade brasileira em experiências à mesa.

Café de inauguração com afetos e memórias

Para marcar o lançamento da parceria, a chef recebeu convidados no sábado 18 para um café da manhã de inauguração. O cardápio trouxe bolo de cupuaçu, pão de açaí, pão de baru e paçoca de carne de sol, entre outras criações autorais que unem tradição, memória e afeto. “Este café é mais que uma refeição, é uma forma de contar histórias e aproximar as pessoas da floresta e das origens da nossa culinária”, destacou Ruth durante o evento.

Prévia com nomes da cultura e da gastronomia

Na semana anterior, Ruth promoveu um encontro para convidados que contou com a presença do jornalista Leão Lobo e outras personalidades do cenário cultural e gastronômico paulistano. O evento, realizado na própria Casa Viva Arouche, antecipou experiências que o público poderá vivenciar com a nova proposta, marcada pela fusão entre cultura, ancestralidade e inovação culinária.

Um polo multicultural no coração de São Paulo

A chegada da chef à Viva Arouche fortalece a proposta do espaço de unir arte, cultura e gastronomia, transformando o local em ponto de encontro multicultural no centro da cidade. Para Luciene Weiland, a parceria celebra a diversidade brasileira em suas expressões, da música e da dança aos sabores que nascem da terra e da ancestralidade.

Próximas experiências

O público poderá conhecer o novo cardápio nas próximas semanas em eventos especiais e experiências conduzidas por Ruth Almeida e sua equipe, com produção cultural de Tony Almeida.

Casa Arouche

O casarão multicultural foi construído em 1905 e renovado para o futuro. O espaço acolhe eventos corporativos e culturais com um polo de arte e criatividade no centro de São Paulo.

Quem é a chef

Nascida em Porto Franco, Maranhão, e criada no Bico do Papagaio, Tocantins, Ruth Almeida é filha de trabalhadores rurais e tem trajetória de superação. Atuou como quebradeira de coco, doméstica, cuidadora de crianças, merendeira e cozinheira. Em 2016, participou do reality “Cozinheiros em Ação”, no Canal GNT, alcançando o terceiro lugar com pratos que exaltam a culinária brasileira e da roça, definida por Olivier Anquier como uma cozinha de amor.

Desde então, acumulou prêmios e convites: Melhor Chef de Cozinha do Tocantins pelo Prêmio Dolmã 2018, representante da região Norte no Fórum Turistc Brasil, homenageada no projeto Cozinhas Brasileiras do Restaurante Arpoador e presença recorrente no festival Fartura Brasil.