Sebrae
Lançada a Primeira Edição da Rota Gastronômica Sabores do Jalapão
Na noite da última sexta-feira, 16 de setembro, o Sebrae Tocantins inaugurou a primeira edição da Rota Gastronômica Sabores do Jalapão durante a tradicional Festa da Colheita do Capim Dourado na Comunidade Mumbuca. A iniciativa visa destacar a rica gastronomia da região, homenageando simultaneamente a matriarca da culinária local, Dona Rosa, fundadora do primeiro restaurante em Mateiros, que nos deixou recentemente.
Homenagem póstuma
A analista do Sebrae-TO, Admary Monteiro Barbosa, homenageou postumamente Dona Rosa, entregando uma placa comemorativa aos seus filhos, Ludmila, Marcos Fernando e Dejanira Vieira Marques, que hoje administra o restaurante “Rosas do Jalapão”.
Dona Rosa é conhecida por ter sido uma empresária pioneira na gastronomia de Jalapão, e por estabelecer um restaurante que, hoje, continua a carregar a essência do gosto pela culinária e o prazer de servir, marcas registradas de sua trajetória.
Um roteiro gastronômico inédito
A Rota Gastronômica Sabores do Jalapão propõe um passeio pelas mais variadas e saborosas culinárias das comunidades locais. Dividida em três rotas principais: Mateiros, São Félix e Ponte Alta, a rota oferece desde experiências gastronômicas rústicas, com comida caseira em fogões a lenha, até pratos mais sofisticados que levam ingredientes regionais.
Catálogo e distribuição
O catálogo da Rota Gastronômica será impresso e distribuído na EXPO ABAV, em Palmas, e também em diversas pousadas de Jalapão, oferecendo aos turistas e moradores um guia completo para explorar o melhor da gastronomia local.
Dona Rosa, que dedicou sua vida a enriquecer a cultura gastronômica da região, deixa um legado de simplicidade e sabor que será lembrado e celebrado em cada parada dessa rota inovadora.
A Rota Gastronômica Sabores do Jalapão é não apenas uma homenagem à culinária regional, mas também uma celebração da história e da cultura local, prometendo proporcionar experiências inesquecíveis a todos que a percorrerem.
Com a inauguração da rota, espera-se não apenas impulsionar a gastronomia local, mas também fortalecer a identidade cultural da região, elevando o Jalapão a um novo patamar como destino turístico de referência no cenário nacional.
Rotas
Rota de Mateiros
- Flor do Jalapão – Comunidade Quilombo Rio Novo
- Especialidade: Comida caseira com ingredientes regionais.
- Curicaca- Comunidade Quilombo Rio Novo
- Especialidade: Comida caseira com ingredientes regionais servidos no fogão a lenha.
- Pousada Beira da Mata – Chácara Bom Sossego
- Especialidade: Pirarucu com pirão de tucupi.
- Rosa do Jalapão – Mateiros
- Especialidade: Hambúrguer artesanal Jalapoeiro.
- Bahamas – Mateiros
- Especialidade: Pizza Jalapão com carne de sol e borda de queijo cremoso.
- Mandiare Bene- Mateiros
- Especialidade: Pizza Jalapoeira com carne seca e requeijão de mandioca.
- Arapuka’s Drinks- Mateiros
- Especialidade: Drink de cupuaçu com rapadura e gengibre.
- Churrascaria Jalapão- Mateiros
- Especialidade: Churrasco com cortes especiais e self-service de comida caseira.
- Restaurante e Camping Extremo- Zona Rural de Mateiros
- Especialidade: Drink de mangaba com limão galego.
- Mama-Cadela – Mateiros
- Especialidade: Dadinho de tapioca com geleia picante de buriti.
- Mandala Jalapão – Comunidade Mumbuca
- Especialidade: Chambaril jalapoeiro.
- Prainha Mumbuca – Fervedoura – Comunidade Mumbuca
- Especialidade: Bem bolado jalapoeiro.
- Restaurante do Léo – Povoado Carrapato
- Especialidade: Comida caseira.
- Espetos MPA Tavares- Mateiros
- Especialidade: Espeto misto.
- Pastelaria Tavares e Espetos- Povoado Carrapato
- Especialidade: Espetos diversos com acompanhamentos.
- Viola de Buriti- Comunidade Mumbuca
- Especialidade: Timberê de Mandioca.
- Recanto das Dunas- O 255
- Especialidade: Pizza à moda da casa.
- Rota 110 Jalapão – Mateiros
- Especialidade: Carnes na chapa.
Rota São Félix
- Associação Quilombo do Prata – Zona Rural
- Especialidade: Comida caseira com ingredientes regionais no fogão a lenha.
- Restaurante da Rosinha- Zona Rural
- Especialidade: Comida caseira no fogão a lenha.
- Rancho Caipira- Comunidade do Prata
- Especialidade: Vivência gastronômica na produção de produtos regionais.
- Por Enquanto – Fazenda Chiquinho
- Especialidade: Panelinha de carne de sol com banana da terra.
- Fervedouro Bela -Chácara Bela Vista
- Especialidade: Comida caseira afetiva com ingredientes regionais.
- Porco Na Lata- São Felix
- Especialidade: Carne de porco cozida lentamente na própria banha.
- Rota 22 – São Felix
- Especialidade: Cervejas artesanais e hambúrguer artesanal.
- Fervedouro Jatobá- Fazenda Rio Sono e Prata
- Especialidade: Comida caseira afetiva com ingredientes regionais.
- Pit Dog do Arrais- Centro de São Félix
- Especialidade: Bifão do Arrais.
- Brasil Pizzaria- Centro de São Félix
- Especialidade: Pizza com massa artesanal.
- Myrella – Centro de São Félix
- Especialidade: Pizza com massa artesanal e ingredientes frescos.
Rota Ponte Alta
- Águas do Jalapão – Fazenda Santa Ângela
- Especialidade: Paella Jalapoeira.
- Beira Rio – Centro
- Especialidade: Self-service com churrasco.
- Do Outro Lado do Paraíso- Centro
- Especialidade: Comida caseira afetiva e culinária regional.
- Tamboril – Centro
- Especialidade: Filé Jalapão com crosta de farofa de baru.
- Portal Índio do Jalapão-Centro
- Especialidade: Culinária caseira afetiva com pratos regionais.
- Açaí Jalapa- Centro
- Especialidade: Hambúrguer Jalapa.
- Rota 255- Rod. 255
- Especialidade: Bolinho do Jalapão.
- Espetos Grill- St Aeroporto
- Especialidade: Espetinhos variados com acompanhamentos frescos.
Texto: Jaciara Barros
Fotos: Sebrae-Tocantins
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