Rota do Chambari em Paraíso do Tocantins: Um Projeto Gastronômico que Enaltece Sabores Locais

Na manhã do dia 14, Paraíso do Tocantins amanheceu com aromas convidativos emanando dos estabelecimentos participantes da Rota do Chambari, um evento gastronômico que celebra uma das iguarias mais apreciadas da região. O projeto, capitaneado pelo Sebrae Tocantins e apoiado pela Prefeitura local, visa não apenas divulgar o chambari, mas também fortalecer a economia local, dando suporte aos pequenos negócios e enriquecendo o turismo com a cultura tocantinense.

O evento contou com a participação de diversas autoridades: Rogério Ramos, Diretor Técnico do SEBRAE/TO; Walbênia Lemos Torres, Coordenadora Estadual de Turismo do Sebrae/TO; Renata Moura Simas, Gerente do Sebrae/TO; Ademir Whitman Rego e Fábio Henrique da Cruz, Analistas do Sebrae/TO; e Celso Soares Rêgo Morais, Prefeito Municipal de Paraíso do Tocantins. Também estavam presentes o conselheiro do Sebrae e Presidente do Femicro, Carlos Antônio, e outras autoridades locais. A iniciativa recebeu o apoio de Patrícia Nascimento Silva, Secretária Municipal de Meio Ambiente, Cultura e Turismo.

O projeto conta com a expertise de Fabrizzia Junqueira no papel de Consultora Técnica.

Na abertura, o prefeito Celso Morais salientou a relevância do projeto para a economia local e a sinergia com o Sebrae. O projeto envolve 14 estabelecimentos, que oferecem uma variedade de pratos à base de chambari, incluindo a tradicional combinação com arroz e purê de batata. A rota proporciona aos visitantes a oportunidade de experimentar o chambari tradicional, visando fortalecer a culinária típica do Tocantins, apoiar pequenos negócios e enriquecer a experiência turística com a história e cultura da região.

Entre os estabelecimentos participantes estão:

• Atelier do Sabor
  • Especialidade: Cuscuz com chambari
  • Contato: (63)3361-2685 | @atelierdo_sabor2
  • Endereço: Rua Voluntários da Pátria, nº 477, Paraíso do Tocantins
  • Funcionamento: Segunda a Sábado, 07h às 18h
• Conveniência Milena
  • Especialidade: Chambari com purê de batata
  • Contato: (63)99238-7727 | @conveniencia_milena
  • Endereço:Transbrasiliana, Posto Milena, s/n, Setor Milena, Paraíso do Tocantins
  • Funcionamento: Segunda a Domingo, 07h às 22h
• Panificadora Art Massas
  • Especialidade: Quichart – quiche de chambari
  • Contato: (63)3602-4750 | @panificadoraartmassas
  • Endereço:Bernardo Sayão, nº 1533, Paraíso do Tocantins
  • Funcionamento: Segunda a Sexta, 06h às 22h | Sábado e Domingo, horário especial
• Pamonharia da Hora
  • Especialidade: Pamonha de chambari
  • Contato: (63)984145-8979 | @pamonha.dahora
  • Endereço: Rua 13 de Maio, Qd 44 lt 2B, Paraíso do Tocantins
  • Funcionamento: Segunda a Sábado, 14h30 às 20h
• Churrascaria Portal do Cantão
  • Especialidade: Chambari ao molho com mandioca
  • Contato: (63)3602-4195 | @churrascariaportaldocantao
  • Endereço:Transbrasiliana, Posto Milena, S/N, Setor Milena, Paraíso do Tocantins
  • Funcionamento: Quarta, 10h45 às 14h30
• Churrascaria Interlagos
  • Especialidade: Chambari ao molho de mandioquinha
  • Contato: (63) 3602-6226 | @churrascariainterlagospso
  • Endereço: Rua L16, nº 645, Interlagos, Paraíso do Tocantins
  • Funcionamento: Quinta, 10h30 às 14h30
• Chambari do Pedrinho
  • Especialidade: Chambari tradicional com pirão
  • Contato: (63)98461-2360 | @chambaridopedrinho
  • Endereço: Rua 110, nº 100, Interlagos, Paraíso do Tocantins
  • Funcionamento: Segunda a Sexta, 06h30 às 14h
• Requintte Restaurante
  • Especialidade: Chambari tradicional com mandioca
  • Contato: (63) 9263-3813 | @requintte.pso
  • Endereço: Bernardo Sayão, nº 1465, Centro, Paraíso do Tocantins
  • Funcionamento: Segunda, 10h30 às 14h
• O Rei do Chambari e Mocotó
  • Especialidade: Chambari tradicional
  • Contato: (63) 9976-9366 | @rei.dochambari
  • Endereço: Rua 07 de Setembro, S/N, Área pública municipal, Paraíso do Tocantins
  • Funcionamento: Segunda a Sábado, 06h30 às 12h
• Chambari do Piauí
  • Especialidade: Chambari à moda do Piauí
  • Contato: (63) 98442-2918 | @chambari_do_piaui1
  • Endereço: Feira Coberta Municipal, Paraíso do Tocantins
  • Funcionamento: Segunda a Domingo.

Cada um oferece uma especialidade única com o chambari, desde cuscuz até pamonha, evidenciando a versatilidade do ingrediente.

A turismóloga Tânia Márcia Borges, Agente de Roteiros Turísticos do Sebrae, organizou um Press Trip que contou com a participação da imprensa de Paraíso e Palmas. Entre os participantes estavam a empresária e CEO do Portal Jaciara Barros; o jornalista Antônio das Neves; a CEO do Grupo Stylo, Fátima Fernandes; e Renata Acacio da Agência de Turismo Generativo Arara ECOS.

Após a cerimônia de abertura, Tânia liderou o grupo em uma experiência imersiva começando pelo estabelecimento Rei do Chambari e Mocotó, gerido pelo Sr. André.

E prosseguindo para o Chambari do Pedrinho, negócio de Pedro Bandeira, ex-vendedor que fundou seu quiosque. Pedro, pai de três filhos, compartilhou como as vendas do chambari foram fundamentais para o sustento da família, destacando uma viagem ao Rio de Janeiro para a Abav como um ponto notável de sua trajetória. Começando o empreendimento com apenas mais uma cozinheira, hoje ele emprega várias pessoas e seu quiosque é reconhecido e bem frequentado.

A visita foi concluída com um almoço na Conveniência Milena, recebidos calorosamente pelo proprietário Josivan Alves da Silva e pela gerente Milena. Durante o evento, reiterou-se a importância do Sebrae para o fortalecimento do comércio local.

Fotos e texto: Jaciara Barros