Uma iniciativa desenvolvida no Tocantins para incentivar o consumo de pescado na alimentação escolar recebeu reconhecimento nacional ao conquistar o primeiro lugar na categoria Sustentabilidade do Prêmio Inovação Aquícola 2026. A premiação foi entregue durante a abertura da Aquishow Brasil 2026, realizada em Uberlândia (MG), e destacou o livro O peixe vai à aula: receitas para a inserção do pescado na alimentação escolar.

A publicação é resultado de uma parceria entre a Embrapa Pesca e Aquicultura e o curso de Nutrição da Universidade Federal do Tocantins (UFT). O trabalho reúne receitas elaboradas especialmente para o ambiente escolar e utiliza a Carne Mecanicamente Separada (CMS), tecnologia que permite o aproveitamento do pescado sem a presença de espinhas, ampliando a segurança alimentar e as possibilidades de preparo nas escolas.

Projeto fortalece alimentação escolar e piscicultura familiar

O livro faz parte do projeto Integração do pescado da piscicultura familiar nas políticas agroalimentares: estratégias de transferência de tecnologia para os atores envolvidos na alimentação escolar, contemplado por edital da Rede de Desenvolvimento Regional do Tocantins (Rede Deser), iniciativa financiada pelo Governo do Estado por meio da Fundação de Amparo à Pesquisa do Tocantins (Fapt).

Além de estimular hábitos alimentares mais saudáveis entre crianças e adolescentes, a proposta busca fortalecer a piscicultura familiar e ampliar a participação dos produtores locais nos programas de alimentação escolar.

Para o presidente da Fapt, Gilberto Ferreira, o reconhecimento demonstra a capacidade da pesquisa científica de gerar resultados concretos para a população.

“Esse resultado deixa a gente muito feliz, porque mostra a pesquisa acontecendo na prática. É um trabalho que ajuda quem produz o peixe, quem prepara a alimentação nas escolas e, principalmente, os estudantes que recebem essa refeição. Ver um projeto apoiado pelo Governo do Tocantins ganhar reconhecimento nacional reforça que o nosso estado tem pesquisa boa, feita com seriedade e com resultado para as pessoas”, destacou.

Reconhecimento nacional da inovação aquícola

A premiação reconhece uma trajetória de cooperação entre pesquisadores, professores e profissionais da área de alimentação escolar. O trabalho envolve não apenas o desenvolvimento de receitas, mas também ações de transferência de tecnologia, capacitação e articulação institucional voltadas à inserção do pescado no cardápio das escolas públicas.

Segundo o pesquisador da Embrapa Pesca e Aquicultura e professor do Programa de Pós-Graduação em Desenvolvimento Regional da UFT, Diego Neves de Sousa, o prêmio reforça a relevância das iniciativas voltadas ao fortalecimento da cadeia produtiva do pescado.

“O Prêmio Inovação Aquícola mostra que os esforços desenvolvidos em pesquisa, transferência de tecnologia e articulação institucional têm gerado resultados concretos para a valorização da cadeia do pescado, contribuindo para a segurança alimentar, a geração de renda e o desenvolvimento regional”, afirmou.

Além de Diego Neves de Sousa, assinam a obra as pesquisadoras Hellen Christina de Almeida Kato, Caroline Roberta Freitas Pires, Jefferson Cristiano Christofoletti e Rebeca Gomes Bruschi.

Ciência aplicada ao desenvolvimento regional

A proposta vai além da elaboração de um livro de receitas. O projeto busca criar condições para que o pescado produzido por pequenos piscicultores seja incorporado de forma mais ampla aos programas de alimentação escolar, gerando benefícios tanto para os estudantes quanto para as famílias que vivem da atividade.

Ao utilizar a Carne Mecanicamente Separada, o material apresenta alternativas que facilitam o preparo de refeições nutritivas e seguras, atendendo às exigências dos programas de alimentação escolar e contribuindo para a diversificação do cardápio oferecido aos alunos.

A iniciativa também fortalece a economia regional ao criar novas oportunidades de comercialização para os produtores da piscicultura familiar.

O projeto integra as ações da Rede de Desenvolvimento Regional do Tocantins (Rede Deser), programa coordenado pela Fapt que busca aproximar universidades, instituições de pesquisa, setor produtivo e comunidades locais.

Com o reconhecimento nacional conquistado na Aquishow Brasil, o projeto reforça o potencial da pesquisa desenvolvida no Tocantins e evidencia como a integração entre ciência, educação e produção local pode contribuir para a segurança alimentar, o desenvolvimento regional e a valorização da agricultura e da piscicultura familiar.